РегистрацияВход
    • http://Cooking.inter.by/news/2/4/11364

    Список новостей:

    7

    03.03.2010 10:00

    Голубцы домашние

    Рецептов голубцов с мясом совсем немного,однако у каждой хозяки получаются особенные и неповторимые.Выкладываю на ваш суд свои)))

     

    Ингредиенты

    качан капусты около 1700-1800 г

    фарш свинина+ говядина 500 г 

    морковь 1 большая

    луковица средняя или 2 маленьких

    2 ст л сухого риса

    2 ст л укропа(у меня из морозилки)

    4 ст л густой томатной пасты

    4 ст л сметаны

    перец,соль

    Делаем фарш

    Морковь натереть на крупной терке,лук мелко порезать,рис отварить до полуготовности,все смешать.Добавить укроп,соль,перец.

     

    На качане возле кочерыжки делаем глубокие надрезы,чтоб в процессе обваривания листья легко снимались.Соответственно наливаем в большую кастрюлю воду,обвариваем качан,снимаем листья,остужаем,срезаем толстые жилки у основания листа.

    Заворачиваем в капустные листы фарш.Если лист маленький,то можно не конвертиком,а кульком.

    Вот такие красавцы(у меня вышло 24 штуки).

     Смешиваем сметану,томатную пасту,доливаем воду до объема в пол-литра.

    Голубцы складываем в утятницу .На дно кладем парочку листиков,чтоб не пригорело,поливаем соусом,сверху еще пару листков,на большом огне доводим до кипения,переводим на маааленький огонек и тушим 2 часа.Подаем со сметаной или томатной пастой.

     

    Приятного аппетита!




    Теги: сметана, свинина, мясо, лук, рис, морковь, фарш, томатная паста, укроп

    Раздел: Вторые блюда

    Автор: calandiva





     

    Написать комментарий

    valkiria8303 Mar 2010 22:15

    А можно подробнее про процесс заворачивания "кульком", мало себе это представляю, чтоб фарш не высыпался. Вроде и фото увеличила, а понять не могу..(((

    ( Ответить )

        +1  

    calandiva 03 Mar 2010 22:19

    Ну просто маленькие листочки конвертиком не завернешь,а так кладешь фарш на уголок и заворачиваешь,как кулек для семечек,верх листка пальчиком вовнутрь запихиваешь.Вот и все собственно.

    ( Ответить )

        0  

    Ксюнечка04 Mar 2010 09:35

    Вкуснятина)

    ( Ответить )

        0  

    Navinairi04 Mar 2010 13:33

    У меня слюнки потекли. Эх, решила в пост не есть хотя бы мяса. Зато рыбу едим теперь очень хорошо. Буду ждать.

    ( Ответить )

        0  

    Юля04 Mar 2010 14:15

    красивые, да)

    ( Ответить )

        0  

    lapuente05 Mar 2010 01:32

    Самое неприятное это БОЛЬШАЯ КАСТРЮЛЯ С КИПЯТКОМ для капусты. Я прочитала в интернете и теперь всегда делаю так: кочан капусты в целлофановый мешок и минут на 10 в микроволновку на полную мощность. Сняли верхние мягкие листы, если нижние не распарились - еще на пару минут в микроволновку!

    ( Ответить )

        0  

    Navinairi05 Mar 2010 08:35

    Любопытно! Ни разу такой хитрости не слышала. Надо будет проэкспериментировать.

    ( Ответить )

        0  

    Исида05 Mar 2010 09:45

    Спасибо за совет! Меня в голубцах тоже больше всего напрягает приготовление капусты...

    ( Ответить )

        0  

    calandiva 05 Mar 2010 08:27

    очень интересно,возьму на вооружение ваш совет.

    ( Ответить )

        0