РегистрацияВход
    • http://Cooking.inter.by/news/2/4/11654

    Список новостей:

    7

    10.03.2010 12:49

    Торт "Глухариное гнездо"

    Готовила этот торт на Новый год, но все не было времени выложить рецепт...А потом муж случайно отформатировал жесткий диск с фотографиями ((( Недавно пекла его снова для родителей.. Делала все в спешке, поэтому пострадал и внешний вид тортика и фото...К довершению уже три раза пыталась загрузить рецепт и безрезультатно...К счастью, на вкусе все несчастья  не отразились )) Так что выношу на ваш суд то, что получилось в итоге...

     

    Тесто:

    Яйцо - 3 шт

    Мед- 3 ст.л.

    Сахар - 100 г

    Масло сливочное -150 г

    Сода- 1,5 ч.л. , погашенной уксусом

    Соль- щепотка

    Мука - сколько возьмет тесто (должно получиться мягким и эластичным) - у меня ушло 4 стакана.

    Глазурь:

    Сметана жирная - 400 г

    Сахар - 3/4 ст

    Какао порошок - 5 ст.л.

    Масло сливочное - 100 г

    Крем:

    Сметана - 1 ст.

    Сахар -0,5ст

    Ванильный сахар - 1 пакет

    Орехи, сухофрукты, шоколад, мармелад, кусочки ягод или фруктов- все, что вашей душе угодно ))

     

    Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, размягченное сливочное масло (можно маргарин) , мед и погашенную уксусом соду…

    Всыпать муку и замесить эластичное тесто

    Разделить его на шарики размером чуть меньше грецкого ореха..В серединку каждого положить начинку - орехи, сухофрукты, свежие или замороженные фрукты и т.п. У меня  кусочки шоколада и мармелада, арахис, сухофрукты (ананас и папайя).            

    Разложить на противень и выпекать в разогретой   до 180 С духовке   до золотистого цвета 10-15 минут.

    Приготовить глазурь…Сахар смешать с какао, добавить сметану (я в этот раз взяла 15% и глазурь вышла жидковатая, лучше брать не меньше 25 %) . На среднем огне довести до кипения. Затем снять с огня, добавить сливочное масло,перемешать и немного остудить.. Готовые шарики опустить в глазурь (лучше партиями штук по 5-7 и минут на 5-10, чтобы хорошенько пропитались).

    На большом блюде построить «гнездо»                       Оставшиеся шарики опустить в крем.. Для этого взбить сметану с сахаром и ванилью. Выложить белые шарики в середину «гнезда»..Это будут «яйца». Сверху залить оставшимся кремом. Дать пропитаться 12 часов, а лучше сутки…

     

    P .S . количество белых и коричневых шариков можно варьировать по своему вкусу, приготовив больше крема или глазури…Можно вообще сделать весь торт со сметанным кремом (3 ст сметаны, 1 ст.сахара), а сверху полить шоколадной глазурью (8 ст.л молока, 6 ст.л. сахара, 6 ч.л какао и 100 г масла довести до кипения) .



    Теги: мука, сливочное масло, сметана, яйца, сахар, какао, мед

    Раздел: Выпечка

    Автор: Исида





     

    Написать комментарий

    Исида10 Mar 2010 12:55

    Уфф...Наконец то рецепт загрузился...Девочки, это только у меня с этим проблемы или у всех?

    ( Ответить )

        +1  

    Lizchen10 Mar 2010 13:07

    Интересно! Первый раз такой торт встречаю, надо взять на вооружение! А какой торт в диаметре должен быть и хорошо ли он пропитывается?

    ( Ответить )

        0  

    Volna10 Mar 2010 13:12

    Исида, может, вы не сжимаете фотографии? А рецепт и само воплощение - блеск!)

    ( Ответить )

        +1  

    Исида10 Mar 2010 13:18

    Нет, с фото все в порядке...уменьшены до нужного размера...Но рецепт смогла рагрузить только через Explorer... К тому же в Opera он и отражается сейчас коряво...

    ( Ответить )

        0  

    kleopatra10 Mar 2010 18:47

    :) взаимно!!! я исчо через моззилу гружу.... через неё лучше всего получается :)

    ( Ответить )

        0  

    Исида10 Mar 2010 13:14

    У меня получился в диаметре сантиметров 20(я специально подгоняла , чтобы можно было накрыть крышкой и транспортировать его =) )...Если пропитывать теплые шарики в теплой глазури, то должны пропитаться хорошо...Но все же не так, как пропитался бы, например, бисквит...

    ( Ответить )

        0  

    Navinairi10 Mar 2010 13:51

    Я в Опере. Подтверждаю фото вышли квадратиками. Но все равно все очень понятно и рецепт тоже оригинальный!

    ( Ответить )

        0  

    Navinairi10 Mar 2010 14:31

    А у меня сегодня вообще почему-то все рецепты, кроме Ксюнечкиных и моих квадратиками. Я утром даже не поняла в чем дело.

    ( Ответить )

        0  

    Юля10 Mar 2010 13:59

    фото оч хорошие
    торт необычный, не видела ещё такого :)

    ( Ответить )

        0  

    calandiva 10 Mar 2010 16:04

    очень интересная задумка,спасибо.

    ( Ответить )

        0  

    kleopatra10 Mar 2010 18:48

    :) тортик просто высший!!!!! :) в нём всё, что я люблю!!!!!! я обязательно его спеку :)

    ( Ответить )

        0  

    Ксюнечка10 Mar 2010 19:16

    Торт супер пупер! Очень оригинальный, неимоверно вкусный!!!!! Кстати у меня сегодня просто все виснет и в эксплорере и в опере. Я так долго в болталке расписывала про мясорубку, а у меня ничего не отправилось((((((

    ( Ответить )

        0  

    Atissa11 Mar 2010 11:33

    Я по-этому стараюсь сначала написать текст в блокноте, а потом копипастить оттуда. Когда-то столкнулась с той же проблемой, не загружается длинный коммент. А оказалось, что можно не более 1000 символов писать.
    Всегда сохраняйся и делай резервные копии )

    ( Ответить )

        0  

    Солнце10 Mar 2010 19:41

    Тортик-класс.
    Я только через эксплоэр.

    ( Ответить )

        0  

    Kyzya10 Mar 2010 22:48

    А я тоже такого торта ни разу не видела, очень интересный, спасибо! А вы пробовали со свежими фруктами делать, не растекаются?

    ( Ответить )

        0  

    Исида11 Mar 2010 06:51

    нет, пока не пробовала....есть в планах приготовить его с замороженной вишней. Думаю, если предварительно разморозить ее и обсушить немного, ничего не растечется, а тортик получится более сочным и ярким...

    ( Ответить )

        0  

    Atissa11 Mar 2010 11:28

    Я пользуюсь мозиллой, все отображается нормально. В хроме все едет (муж говорил). Но загружать рецепты - каждый раз мука ((. Был раз, когда только с третьей попытки получилось.
    Рецептик очень симпатичный! А разреза нет? Очень хочется посмотреть, как это будет выглядеть на блюдце )))

    ( Ответить )

        0  

    Исида11 Mar 2010 14:44

    К сожалению, нет..Каждый раз тортик был "на выезд" ,а в гостях как-то неудобно бегать вокруг стола с фотоаппаратом )))))

    ( Ответить )

        0  

    venatal29 Mar 2010 16:12

    Скажите, а тортик сухой внутри не будет? Я в смысле что будет похож на печенье с начинкой и рассыпаться при резке.

    ( Ответить )

        0  

    Исида29 Mar 2010 16:54

    Нет, у меня ничего не рассыпалось...Резали , как обычный торт...

    ( Ответить )

        0  

    venatal06 Apr 2010 11:14

    Скажите пожалуйста, соду можно заменить разрыхлителем или она здесь играет ещё какуе-то роль?

    ( Ответить )

        0  

    Исида06 Apr 2010 12:07

    Я не пробовала заменять, делала по рецепту..Но вот что нашла по этому поводу в интернете:
    "Не всегда следует менять соду на разрыхлитель. Например, если в тесте присутствует мёд, то сода должна быть обязательно.
    В иных случаях соду на разрыхлитель заменить можно.
    Исходя из моего опыта:
    - если разрыхлителя от 1 ч ложки до 2-х, то соды нужно 0,5 ч ложки;
    - если разрыхлителя меньше 1 ч ложки, то соды нужно брать половину объёма разрыхлителя.
    И соответственно наоборот:
    - если соды в рецепте 0,5 ч ложки, то разрыхлителя нужно около 1,5 ч ложек."

    ( Ответить )

        0  

    venatal08 Apr 2010 12:16

    Спасибо большое.

    ( Ответить )

        0